焗饭-隔夜饭的洋出路

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今天才发现,原来焗饭的做法如此简单,和炒饭差不多嘛~只需三步,即可做出美味焗饭(步骤如下/如图,以培根焗饭为例)

1. 加黄油或者橄榄油,将原料炒熟。
常见焗饭原料(其实和意面差不多的):
培根蘑菇焗饭:洋葱丁、培根片、香菇丁、杏鲍菇丁
菠萝什锦焗饭:洋葱丁、培根丁、玉米粒、蘑菇丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、菠萝丁
海鲜焗饭:洋葱丁、蒜末,虾、飞蛤
鸡肉焗饭:洋葱丁、鸡肉丁、土豆丁、胡萝卜丁
蕃茄肉酱焗饭:蕃茄丁,洋葱丁,猪肉末
辣白菜焗饭:辣白菜、培根丁、甜玉米粒、青椒丁
土豆泥焗饭:土豆泥、胡萝卜丁、青豆、青红彩椒丁、里脊肉丁(土豆泥做法:将土豆洗净去皮后切成小块,加水煮10分钟左右至熟透,然后捞出土豆加入食品料理机或者按压成泥,再加入盐跟胡椒粉拌)

2. 调制酱汁,与米饭,炒菜拌匀,盛入烤碗。
白酱:淡奶油、盐、胡椒粉、(面粉)、(牛奶)、(鸡蛋液)
红酱:番茄酱、罗勒碎、盐
咖喱酱:咖喱粉或者咖喱块、盐
还可以补充适量料酒、鸡精、糖调味。

3. 表面撒一层马苏里拉芝士,入预热200℃的烤箱,中层,上下火,烤至奶酪熔化(10min左右)。

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Tips:
1,个人认为做出好吃的焗饭的关键是拌好的饭不要太干或太湿,留有一定的汤汁,感觉又比较粘稠的状态,烤出来口感最好。
2,除了将材料和米饭混合均匀外,还可以有另一种分层的做法:米饭装入容器的最底层,按压均匀,上面铺一层炒熟的菜,最后撒一层马苏里拉奶酪,当然,如果你喜欢吃半熟的鸡蛋,也可以待烘烤时间过半后再打开烤箱淋入全蛋,这样烤出来就有金黄香嫩的蛋液了~

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