离上次更新烘焙作品竟然有8个月之久了，这几个月尝试了一些面包的方子，饼干和蛋糕做的比较少，家里的低筋面粉都已经过期了。。

自从买了面包机，一共做了二三十次吐司，尝试过各种口味：帕尼托尼面包，红茶椰蓉面包，奶油吐司，黄油鸡蛋吐司，可可吐司，红糖吐司，蓝莓吐司，白面包，米饭面包，全麦面包…其实最喜欢的是配料最简单的软面包和最松软的北海道面包：

早餐：豆沙面包。最近这个室温正适合面团发酵，做面包的好时节～

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今天才发现，原来焗饭的做法如此简单，和炒饭差不多嘛~只需三步，即可做出美味焗饭（步骤如下/如图，以培根焗饭为例）

1. 加黄油或者橄榄油，将原料炒熟。
常见焗饭原料（其实和意面差不多的）：
培根蘑菇焗饭：洋葱丁、培根片、香菇丁、杏鲍菇丁
菠萝什锦焗饭：洋葱丁、培根丁、玉米粒、蘑菇丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、菠萝丁
海鲜焗饭：洋葱丁、蒜末，虾、飞蛤
鸡肉焗饭：洋葱丁、鸡肉丁、土豆丁、胡萝卜丁
蕃茄肉酱焗饭：蕃茄丁，洋葱丁，猪肉末
辣白菜焗饭：辣白菜、培根丁、甜玉米粒、青椒丁
土豆泥焗饭：土豆泥、胡萝卜丁、青豆、青红彩椒丁、里脊肉丁（土豆泥做法：将土豆洗净去皮后切成小块，加水煮10分钟左右至熟透，然后捞出土豆加入食品料理机或者按压成泥，再加入盐跟胡椒粉拌）

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还没到月饼节，就蠢蠢欲动开始想做月饼了，感觉冰皮月饼最简单，就尝试了下，第一次吃冰皮月饼，感觉月饼皮味道一般，可能是月饼粉不够好。月饼皮：250g冰皮月饼粉，160g水，30g白油。月饼陷儿：白莲蓉，板栗，红薯三种口味。每45g月饼皮，放30g左右的月饼馅。

中秋节还做了两次苏式月饼，每次18个，差不多一次花一个多小时，味道超级好，虽然月饼皮油脂含量有点高，但是真的超酥超香，带去公司一批，受到同事盛赞，哈哈，这才是我爱的月饼味道！

周末手闲嘴馋，花半个小时做了点杯子蛋糕，加了蓝莓酱，酸奶，蔓越梅，味道非常好。强烈建议想尝试烘焙的妹子从杯子蛋糕做起，最简单，最容易有成就感。随心配，各种材料混一混，稀一点稠一点都无所谓，装入纸杯齐活儿～家里如果有吃不完的果酱奶油坚果做些杯子蛋糕，统统消灭掉！

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今天尝试了自制pizza，买来的9寸饼底，在饼底上顺序刷一层意大利面酱，铺一层香肠片，铺一层马苏里拉芝士，铺一层蔬菜，洒一层芝士，饼边沿刷点蛋液，210度12分钟，美味的披萨就出炉了！老赵同学赞不绝口，说比必胜客好吃，煽动我去龙阳路开家，哈哈。

虽然超级简单，但还是要注意几个Tips：

• pizza中的馅料可以根据自己的喜好而改变，但需要注意一个原则，就是先刷酱，再铺铺肉类，再铺蔬菜，并且每铺一层都撒上一些马苏里拉芝士，奶酪约留1/4的量撒到表面。
• 如果是水分比较大的蔬菜，需要先炒一下，控干水分，否则pizza水分会太大。
• 如果不想自己制作pizza酱，可以使用市售的番茄沙司代替，涂上番茄沙司以后，洒一点牛至叶(Oregano)，做出来的pizza味儿更地道。
• pizza出炉后，撒一些芝士粉再吃，味道更好。
• 面饼边缘可以刷全蛋液，也可以刷蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）
• 烤至奶酪起泡，约10min。

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2014过去一半，2014年的愿望只实现了两件，不断尝试新的甜品算是两件中的一件，想到只有这点小小的成就，不免有点暗暗的忧伤。还是Mark下，鼓励自己继续前行！

经典重芝士蛋糕：低调的外表，奢华的口感，只要三四十块的材料成本，制作过程也很简单，自己做性价比相当高啊。切芝士蛋糕的tips: 刀在火上加热一下，蛋糕切一刀，擦干净，再加热，再切蛋糕。我没有严格遵守，所以切的不够好。

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最近做的几款点心：
特浓牛乳棒，巧克力奇普饼干，葡萄干司康，椰丝牛奶小方，布朗尼脆曲奇，红茶杏仁牛油戟。

最推荐的是椰丝牛奶小方，不甜不腻，分量足，制作和原料都超级简单，最适合招待客人。巧克力奇普饼干，也是味道很赞的一款饼干，尤其是吃到巧克力豆时，甜甜的幸福感~
上海进入短暂的最好的日子了，天气温暖，空气清新，花红柳绿，人也感觉精神抖擞，所以我要趁着好时光，再尝试几款甜腻腻的甜点，比如双皮奶，椰汁红豆糕，芝士蛋糕，芒果班戟，芋艿西米露！